Montefabbrello è molto più di una semplice cantina: è un vero ecosistema agricolo dove la passione della famiglia Galletti si tramanda da tre generazioni. Sotto la guida di Dimitri Galletti, l’azienda è diventata un punto di riferimento per l’agricoltura biologica all’Elba, unendo il recupero delle tradizioni alla modernità produttiva.La tenuta si estende tra il mare e le colline del monte Fabbrello, godendo di un microclima unico che dona sapidità e carattere ai prodotti. Qui la biodiversità è sovrana: accanto ai vigneti si coltivano ulivi secolari e grani antichi (come il Senatore Cappelli), utilizzati per produrre farina e pasta artigianale a km 0.

I Vini
La produzione vinicola è un inno ai vitigni autoctoni. Dalla freschezza del Vermentino alla struttura dell’Elba Rosso, ogni etichetta racconta il territorio. Il vertice qualitativo è raggiunto con l’Aleatico Passito DOCG, prodotto con la cura di chi vuole preservare il “nettare dell’isola”, affiancato da sperimentazioni interessanti come il Pinot Nero.